堂,恐怕会手忙脚乱,甚至会大败亏输,果然世事洞明皆学问。
章总大拇指和食指中指掐在一起笑道:“我现在经营七个食堂,最高的伙食标准是每人每天20元,最低是7元,它们用的原材料都不一样,放到一起采购只能顾此失彼。这样人人负责一部分,每人买的品种少、金额小,稍稍吃点差价又何妨?”
吃点差价又何妨?一个经营食堂的商人,居然不在乎下面的人贪一点,仅仅是这心胸就让邓某人刮目相看。不是说商人都是锱铢必较的么,眼前这位显然不是那种奸商,不跟手下争利的商人还是不错的吧。
老章不知道自己获得了邓某人的认可:“谁都知道买东西是个好活,被人家敬烟敬酒还请吃饭,还有可能拿回扣。把权力分散开来,如果让洗菜的小工监督过秤,不给他们钱都高兴干,是人哪个不想有点权力?所以我的原则就是让所有人都有点小权!”
有才啊!野路子出身的章总,让邓华对他兴趣大增:“高手!之前您是搞什么的?”
章岩北嘿嘿一笑:“都是经验之谈!给人打工超过十年,后来干啥啥不行,赔钱赔的老婆都养不起。后来在食堂打工再后来承包食堂,慢慢的经验就多了!要说控制吃回扣靠人管人不管用,要从源头控制!要把大权化成小权控制,要用规则法律控制,要让人自己控制自己。”
还不错,邓华赞赏的看一眼邝镇,邝总给自己找了一个很靠谱的行家,有他在最少邓某人不会被人糊弄,可以充当半个行家,对食堂的运作有自己的态度和看法。
邓某人终于放下筷子:“不知道章先生对学生食堂怎么看?眼下国家给予贫困地区每一位学生每一顿午餐三块钱营养补助,省财政还要加上一块钱,这四块钱能不能让孩子们吃饱吃好?同时让食堂不亏损,最少保证正常运转,不会因为没有员工薪水而停滞。”
一个孩子四块钱么?章岩北笑了:“外面卖盒饭一荤三素五六块钱,虽然量少质差糊口还是没有问题的,如果学校真的把四块钱全都用在孩子身上,每人四块钱不止可以吃饱肚子还能吃好。眼下肉四块五一斤,鸡排一块五全鸡三块,鱼肉贵了点选择鲢鱼的话两块五一斤。青菜水果均价一块五,如果有一百人用餐,相信人均成本控制在三块钱以内没有问题。”
三块钱么?邝镇稍一思索:“一百人的规模一天省下一百块,厨师和杂工算三人的话,人均三十多块日薪也算可以了。当然这其中需要学校提供免费厨房,如果再加上房租等其他成本的话,食堂就要入不敷出了,未免就要从餐费中克扣。”
原来三块钱就够孩子们吃饭的了,邓华想起看到的举报和投诉不禁怒火中烧:“如果章总有时间,能不能陪我去一趟乡下学校食堂?”
去乡下食堂?这就有点强人所难了吧,章岩北微微一皱眉,毕竟他不是闲人啊,七个食堂事情多多。邝镇轻咳一声:“如果章总……”
哎!邓华阻止了邝总许愿:“如果章总有兴趣,可以考虑接手部份学校的食堂,比方说新区刚刚成立大学、中学和小学的食堂,只要你像这般经营让孩子们享受最好的美食就好。”
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