校和普通高中的氛围不太一样,钱浅这种闷头学习一点都不活泼的孩子,反倒显得与周边有些格格不入,三年职高生涯,她没交到什么朋友,她的同学不太喜欢她,但也没欺负过她。
让钱浅失望的是,她虽然学习很努力,但还是没学到太多的本事。就算是职业学校,也还是脱不了应试教育那一套,理论学习靠划重点背书,实践学习一人一口锅,大家做一样的菜。
三年下来,八大菜系倒是都学了,名菜什么的也都能做,可是这就是厨师吗?钱浅有些困惑。
在校期间,钱浅因为成绩优秀,被学校送去参加了一次厨艺比赛,还拿了奖。只是钱浅对于这场比赛也是很困惑。
比赛是国内厨师行业协会主办的,分为成人组和少年组,少年组的参赛选手都是钱浅这样的职高学生。评委大多数都是五星级饭店里行政总厨职位以上的人,也算是行业名家,可是这比赛真让人有些一言难尽。
指定菜式也就算了,当钱浅看到端上桌的十几盘松鼠鳜鱼连摆盘都一模一样的时候,真不知道该说些什么好。
她的松鼠鳜鱼是在学校学的,做法是课本和老师教的,摆盘是老师示范的,但与她不同学校的学生端出来的松鼠鳜鱼居然与她的一模一样。
所以厨师是流水线培养出来的吧?!这些复制粘贴似的大路货就是她在厨师学校三年学到的东西吗?不动脑筋的完全复制,最后进餐馆去做一名熟练工的炒菜厨子,几十年如一日的炒着学校里学来的菜?
“所以才显得男主比你们有出息啊!”7788倒是一副无所谓的模样:“你也不错,得奖了,大煮干丝受到了名厨们的表扬,说你水平比其他学生高好多。”
“那是因为我刀工好。”钱浅撇撇嘴,很实诚地说道:“味道其实跟其他人做出来的差不多,复制粘贴的水准。”
因为这些困惑,钱浅郁闷了好多天,最后学校的老师看出来她情绪不对,出言询问她到底怎么了。
钱浅的老师虽然是特一级烹饪师,但平时教他们的也是一些套路性的东西。钱浅以为她的困惑老师并不能解答结果没想到,老师当时就哈哈大笑起来。
“没学会走就想跑。厨师这条路想要走通还长着呢,你急什么!”胖乎乎的中年女人大笑着说道:“有句话叫做师傅领进门,修行在个人,你听过吗?学校教给你的永远都是基础的东西,想要在上一步,还是要靠自己啊!你说的没错,复制粘贴的菜式没办法让你有突破,成为一个优秀的厨师,但是扎实的基本功、烂熟于心的菜谱,对你今后的发展绝对有好处。创新要有基础,你要学的,还多着呢!”
“是这样吗?”钱浅微微疑惑:“赛场上那些复制粘贴似的菜,看起来真的很可笑。”
“因为你们只是学生,”老师微笑地答道:“有可能被学校教育框得死死的,但工作以后,见识广了,自然会寻求突破。每个厨师都应该有自己的特色,但前提是,基础一定要扎实。学校教育就是要让你们有个极其扎实的基础。”
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