“然后加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末,炒至入味,倒入碗中,上笼蒸40分钟,取出扣入盘中;用炒锅把辣油、面粉炒香,加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉,勾兑成芡汁淋在盘中,青菜心烫好后围边即可。”
庄秋一口气把做法都说完了。
一旁的花月楼听的事口水直流。
“还是第一次听这种做法呢。”
“是,我也是第一次听用茶叶来做鱼的。”
“其实这些做法在我们那里很常见的,就是可能在全国范围内可能不是很流行。”
“对,而且这种做法做出来的鱼超级的鲜!一点腥味都没有,吃起来十分的清淡可口!”
“我已经默默的把做大记下来了,到时候一定亲自去试试这个做法。”
“口水都流下来了。”
“像我这种手残的只能默默的去点个外卖了。”
……
“庄秋!茶汤都给你准备好了。”
没一会儿,叶婉儿就捧着已经煮好的茶汤走了过来。
庄秋点点头。
“我这边的配菜和调味料也准备的差不多了,听好了,接下来就是绿茶拌豆腐和龙井蛤蜊汤的做法了。”
说完,庄秋拿出一块白白嫩嫩的豆腐出来,用熟练的刀工将豆腐切成一块块小小的方块。
“像这样,将豆腐切成小块也行或者是等一会儿用勺子将豆腐碾碎也可以。”
庄秋一边操作,一边解释道。
“随后拿出一个鸡蛋来,打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热。然后把收拾好的豆腐放进去,边炒边煎至水分收干后,加绿茶、鸡蛋、盐、味精,边拌边淋上香油,再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口,清淡养胃。”
说完,庄秋的锅也基本热的差不多了。
随后将豆腐也扔了进去,开始翻炒起来。
“这颜色一清二白的,但是真的好看啊。”
“不止好看,还好吃呢,我跟你们说,炒出来的豆腐都带着绿茶的清香,特别好闻,到时候你们试试,绝了!”
“倒是有一点像我们北方的小葱拌豆腐,也是香得很呢!不过这个还开火了。”
“不是很香,小葱拌豆腐借的是小葱的香味,而这个借的事绿茶的清苦。”
“不过有一个相同的地方,那就是这两道菜都能够让我流口水啊!”
“出锅了,出锅了,看着就要流口水了。”
……
说话间,庄秋锅里的菜已经好了。
刚出锅,花月楼就忍不住深深的闻了一下。
“哇!可以,这趟算是我没白来。”
说完,花月楼就屁颠屁颠的端着菜去桌子上了。
“接下来是龙井蛤蜊汤。”
“这个就更简单嘞。先将龙井茶泡开,滤出茶汤备用;用开水煮蛤蜊,水中放少许姜丝去腥;当蛤蜊煮到张开时,倒入茶汤,加适量盐、味精等调料,关火即可。”
说完,庄秋拿着一盘煮的已经张
请收藏:https://m.samsf.net
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)