更香更有滋味。
她麻利的把咸鸡蛋的蛋黄剥出来备用,然后又把家里的瘦肉切成小块用酱料腌起来放一边,想了想又添了些生姜进去。说起来蛋黄粽子其实是应该用咸鸭蛋的蛋黄来做,只是家里如今只有腌好的咸鸡蛋,所以她也只好将就着用了。
好在她想包的蛋黄咸粽子也不多,如今只是让大伙儿尝鲜,所以是鸭蛋还是鸡蛋倒也不打紧。
看着要包粽子的东西都泡上腌上了,崔玉才开始着手准备晌午饭了。左右那些东西一时半会儿的泡不好,少也得等到半后晌才能泡透了。
把顶好的五花肉剁碎,想着自个也不爱吃葱姜蒜啥的,索性崔玉就直接用葱姜蒜泡成了汁水,然后倒进肉馅里调味。带了生猪肉的肉馅都是越搅拌越黏糊的,更何况崔玉还往里加了香油盐跟一小点的山药面。
估摸着这肉丸能成型了,她才烧了油锅。其实用柴禾烧油,最难掌握的就是油温了,不过崔玉也不是那种精益求精的人,每次都是自个估量着来,做出来的吃食饭菜倒也不比前世严格按着菜谱来的差。
看着锅里的油有了小气泡,她赶紧拿了个小勺沾了水,然后挖了肉馅在手里跟勺子之间来回摔打,见不会散了这才下锅。
刺啦的一声,肉进了油里的香气瞬间迸发,随着所有的小肉丸进锅,灶房里噼里啪啦的就热闹起来了。锅里油水迸溅,肉丸子也一点点的变得焦黄,用筷子稍稍一扎就能感觉出里面鲜嫩的肉已经熟透了。
崔玉深深吸口气儿,觉得今儿的肉丸子炸的还真成功呢。心头得意着,她手上炒酱汁的动作越发的快了。把酱油、醋汁儿跟糖下了锅,炒出了酸甜口来,然后浇在丸子上,瞬间肉香丸子就带了独特的口味。
瞧着锅里还有余温,她又炸了几个馒头片,还把苞米发糕在锅边上腾热乎了准备一会儿就饭吃。
想着今儿肉食多,所以崔玉又切了个小咸菜,还洗了几根家里墙边上种的小葱拌了点小香油。也算是等会儿给大家解腻用的汤码了。
这会儿小灶上锅里的水也烧开了,崔玉赶紧的把先前切好的白菜土豆跟粉条都放进去,末了看着水多又舀出了一些。家里还有些干货,是之前村里人送的,有木耳跟小蘑菇,这会儿也正好跟肉丸子一块下锅炖了。
这个时候,朵儿跟三妮儿都顺着香味过来了,见灶台上新出锅的肉丸子还散着热气儿,赶紧问道是不是要开饭了。
崔玉想着锅里的炖菜再有一刻钟也就好了,当下决定让大家先就着干粮吃菜。所以一招手,就让俩孩子叫了赵二石洗手准备开饭。
朵儿跟三妮儿这会儿洗好手,一个看着不停蠕动的小天天,一个投了布斤去给周氏擦手。看的端了一小盆肉丸子进门的崔玉连声夸赞,倒让两个孩子得
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