说到过年,肯定是要来点儿糖甜甜嘴的,姜筱筱去年没来得及,今年专门腾出一天功夫做各种糖果。
生牛奶糖今年还挺流行的,做法也简单,其实有点像之前姜筱筱做过的生巧克力。
奶油,细砂糖和麦芽糖一起放入锅内,小火煮至浓稠,然后边搅拌边加入自己喜欢的口味材料,姜筱筱做了焦糖海盐和抹茶牛奶两种口味,做好后切成小方块,然后用透明的糖纸包裹起来,放在玻璃罐子里。
店里剩下的水果还挺多的,姜筱筱都拿来做了棒棒糖,材料依旧简单,冰糖,麦芽糖和各种味道的果汁,将冰糖,麦芽糖和水一起煮到融化,然后加入果汁搅匀,然后倒入小模具中冷却。
做好之后就是水果味的棒棒糖,黄色的橙子棒棒糖,粉色的桃子棒棒糖,大红色的樱桃棒棒糖,绿色的提子棒棒糖,因为水果本身味道就好,做出的棒棒糖比市面上卖的那种添加剂做的好吃多了,姜筱筱自己做事的时候,还时不时的叼一个在嘴里吃,实在是忍不住。
姜筱筱找了个大的泡沫块,削成一个云朵的形状,然后黏上一层撕碎的棉花,看着就特别像一朵白云,然后把棒棒糖都插上去放在了柜台上,还挺好看的,感觉可以长期放在店里卖。
除了两种糖果,姜筱筱还做了巧克力曲奇饼干,她只有一个人,自然要多准备一点拿出来就能吃的点心,不然可忙不过来。
年糕作为新年的保留项目,今年姜筱筱还打算继续做,不过今年时间比较充裕,姜筱筱还煮了桂花红薯年糕汤。
红薯和年糕都切成小方块,先把红薯下锅煮熟,之后再加入年糕丁,一起再煮两分钟,出锅的时候舀入一勺糖桂花就行了,红薯绵密,年糕软糯,冬日里喝上这么一碗清甜暖胃的红薯年糕汤格外幸福。
第二天上午,姜筱筱用小碟子装了好几碟的酒渍青梅放在柜台上,就打开了店门。
随着红薯年糕汤的味道飘散开来,客人们也渐渐上门,一进来就被店里暖和的空气熏的红了鼻子。
见姜筱筱是在店里支了架子烤年糕的,客人们倒也没意外店里暖和,搓着手道:“什么东西这么香?小老板,先给我来一份。”
“红薯年糕汤。”烤年糕刚放上架子,还不用人看着,姜筱筱起身给他盛了一小碗,“糖桂花在旁边,要多少自己放啊。”
客人自己加了糖桂花,探头看了看烤年糕,又问道:“还是去年的口味?”
“今年多了黑糖和甜辣酱的,”姜筱筱笑眯眯道,“要试试么?”
客人看看自己碗里的甜汤:“那我来一块甜辣酱的吧,黑糖的就让年轻人试好了。”
姜筱筱诶了一声,把烤年糕翻了个身,其实黑糖的还挺好吃的呢,姜筱筱自己做的时候吃了一块,口感有点儿像黑糖珍珠奶茶
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